O porție de 100 de grame de dovleac crud are aproximativ 6-7 grame de carbohidrați, dintre care 2 grame sunt fibre. Aceasta face ca dovleacul să fie o opțiune acceptabilă pentru persoanele care urmează o dietă low-carb, mai ales dacă este consumat în cantități moderate și în funcție de aportul zilnic total de carbohidrați permis.
Totuși, în dietele mai stricte, precum keto, unde limita zilnică de carbohidrați este foarte mică (20-50 grame pe zi), dovleacul trebuie consumat cu și mai multă atenție, de obicei în combinație cu alte alimente cu conținut foarte scăzut de carbohidrați. De asemenea, rețetele pe bază de dovleac, cum ar fi supele sau piureurile, pot fi ajustate prin reducerea cantității de dovleac și prin adăugarea de grăsimi sănătoase (cum ar fi uleiul de cocos sau smântâna) pentru a le face mai potrivite pentru o dietă low-carb.
Concluzia este că dovleacul poate fi inclus într-o dietă low-carb, dar trebuie monitorizat cu atenție în funcție de limitele individuale de carbohidrați.
Tartă dovleac lowcarb/ fără zahăr/ fără gluten
Ingrediente:
Coaja de tartă / 18 cm diametru
50 g unt
30 g green sugar premium
1 ou + 1 gălbenuș
80 g faină migdale
40 g făină cocos
Esență de vanilie
Umplutură:
500 g dovleac copt
2 lingurițe scorțișoară
1 linguriță unt ( opțional)
30 g greensugar gold
100 g nucă mărunțită
Metodă de lucru:
Se amestecă toate ingredientele pentru coaja de tartă pâna la omogenizare, se întinde o foaie de 2 mm și se așează într-o formă metalică de tarta cu fundul detașabil , forma unsă în prealabil cu ulei antiaderent.
Se presează cu degetele pâna se obține un aspect armonios, se taie marginile de sus cu un cuțit și se lasa la rece 30 min.
Din resturile de aluat se pot forma biscuiți care pot fi folosiți la decorarea tartei.
Se înțeapă cu furculița și se dă la cuptor 15 min la 160 grade. Se scoate si se unge cu un ou bătut și se dă la cuptor din nou 5 min, se repetă operațiunea pâna la rumenirea tartei și aspectul dorit.
Umplutura: se coace dovleacul tăiat bucăți, fără coajă , se amestecă cu îndulcitor, scorțișoară, nucă.
După ce coaja s-a răcit , se umple cu compoziția și se decorează dupa preferințe: cu biscuiți, se pudrează, cu nucă măcinată.
Pentru mai multă inspirație , rețete lowcarb, fără zahăr și fără gluten urmăriți contul meu pe instagram: @supertanti
https://www.instagram.com/supertanti/profilecard/?igsh=MTBjMHRidXlwc3dqcQ==
